Die Wahrheit liegt im Weinstock. Die Leitphilosophie, die dieses Boutique-Weingut zu einem der angesehensten Premium-Weinproduzenten Südafrikas gemacht hat. De Toren begann mit einer Aussicht. Verzaubert von den Panoramablicken des Weinguts, die sich vom Helderberg über die False Bay und hinüber zum Tafelberg erstrecken, und der Erkenntnis des ungenutzten Potenzials dieses einzigartigen Ortes, wurde der Grundstein für De Torens innovativen Ansatz zur Herstellung von Weltklasseweinen im Bordeaux-Stil gelegt.
In enger Zusammenarbeit mit Akademikern der Universität Stellenbosch wurde eine umfassende Bodenanalyse des Grundstücks in Angriff genommen. Auf jedem Hektar der Farm wurden ein Dutzend Probenahmelöcher gegraben, was die Standardpraxis der Weinindustrie verdreifacht. Auf den 25 Hektar des Anwesens wurden 15 verschiedene Bodentypen identifiziert und schließlich 25 Klone der fünf klassischen Bordeaux-Sorten gepflanzt. Hier wurde diese Philosophie der Handwerkskunst und außergewöhnlichen Sorgfalt geboren und wird seitdem auf alles angewendet, was wir tun.
