Barbera d'Alba DOC

Details

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Kategorie: Rotwein
Traubensorte: Barbera
Herkunft: Italien | Piemonte | Rocche Costamagna
Alkoholvolumen: 14.5%

Vinifikation / Ausbau
Die Vinifikation fand wie folgt statt: Die temperaturgesteuerte Gärung dauert ca. 5 bis 6 Tage, wobei der Tresterhut täglich untergestossen wird. Der Mostabstich erfolgt unmittelbar nach Beendigung des Gärungsprozesses. Der Wein wird 12 Monate in kleinen Eichenfässern französischer Herkunft ausgebaut. Danach ruht er für weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.

Degustationsnotiz
Feine Vanille-, Schokolade- und Kaffeenoten begleiten die fruchtigen Dörrpflaume- und Kompottaromen, die von einer zarten blumigen Note unterlegt werden. Am Gaumen gefällt er mit angenehmem Schmelz, einer ausbalancierten Säure und guter Tanninstruktur.