Eco-Rosat

Details

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Kategorie: Roséweine
Traubensorte: Merlot | Manto Negro
Herkunft: Spanien | Mallorca | Binigrau Vins I Vinyes
Alkoholvolumen: 14.0%

Vinifikation / Ausbau
Für den Wein werden die Trauben der ältesten Rebstöcke Binigraus verwendet, welche allesamt nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Mit ihrer Arbeitsweise möchsten sie die natürliche Entwicklung der Pflanze unterstützen und das Gleichgewicht der Umgebung respektieren. Der Rosat ist eine Saignée des Ecologic Negre. Dies bedeutet, dass nur der süsse Ablaufsaft von der Rotweinbereitung für diesen Rosé verwendet wird. Da der Most nicht rausgepresst wurde, hat der Wein auch dementsprechend wenig Gerbstoffe und brilliert vorderhand mit Frucht, Frische und Finesse. Der Wein wird ausschliesslich im Stahltank ausgebaut. Der "E"-Rosat ist Bio-Zertifiziert.

Degustationsnotiz
Kräftige Aromen von wilden Himbeeren, weissen Johannisbeeren, Brombeeren und eine leicht würzige Note strömen in die Nase. Am Gaumen wiederum Aromen von voll reifen Beeren und etwas Kirsche, unterlegt von einer vifen und erfrischenden Säure und einem wunderbaren Gaumenfluss.